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आपने नहीं खाई होगी पिंड खजूर की लजीज लौंजी, पढ़ें कैसे बनाएं यह व्यंजन। Khajur ki Launji

Khajur ki Chutney
सामग्री :
 
1/2 कटोरी कटी हरीमिर्च, 250 ग्राम पिंड खजूर, 150 ग्राम गुड़, 1 चम्मच खड़ा धनिया, लाल मिर्च पावडर 1 चम्मच, हल्दी पाव चम्मच, हींग चुटकीभर, धनिया 2 चम्मच, सौंफ 1 चम्मच, राई-जीरा 1 चम्मच, 2 तेजपत्ते, नमक स्वादानुसार, तेल। 
 
विधि : 
 
पिंड खजूर साफ करके उसके पीसेस कर लें। प्रेशर कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर खजूर और हरी मिर्च को डालें और एक सीटी ले लें। 
 
अब एक कड़ाही में तेल गरम करके राई-जीरे का छौंक देकर हींग व सौंफ-तेजपत्ता डाल दें। साथ ही उबली हुई पिंड खजूर और हरी मिर्च डाल दें।
 
 
पांच मिनट धीमी आंच पर पका लें। अब गुड़ डालकर उसका थोड़ा पानी टूटने दें। जब लौंजी हल्की सी लचलची हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब गरमा-गरम पूरी के साथ पिंड खजूर की लजीज लौंजी सर्व करें।

- राजश्री 
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