गर्मी के दिनों में कच्ची कैरी और प्याज का कचूमर जहां आपकी इम्युनिटी बढ़ाने में मददगार होता हैं, वहीं गर्मी के दिनों में इसके सेवन से कई हेल्थ फायदे भी होते हैं। आइए यहां जानते हैं कचूमर बनाने की आसान विधि और 5 फायदे-
सामग्री : 1 कच्ची कैरी, 1 हरी मिर्च, 1 बड़ा प्याज, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, सादा नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक कटा हुआ, चुटकी भर शकर।
विधि : सबसे पहले कैरी को छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज, हरी मिर्च को भी बारीक काट लें।
एक बाउल में कटी हुई कैरी, प्याज, हरी मिर्च डाल दें। ऊपर से उपरोक्त दी गई सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। कटा हरा धनिया बुरकाएं और इसे सर्व करें।
5 फायदे-
1. कच्ची कैरी में विटामिन C भरपूर मात्रा होता है। अत: इसका सेवन करने से शरीर में रक्त का संचार अच्छे से होता है तथा यह नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी सहायक है।
2. खासकर डायबिटीज मरीजों के लिए कच्ची कैरी बहुत लाभदायक मानी जाती है, क्योंकि इसके सेवन से शुगर लेवल कम होता है, शरीर में आयरन की कमी पूरी होती है।
3. कच्ची कैरी का सेवन जहां दांतों को मजबूती देता हैं, वहीं मसूड़ों से खून निकलना और मुंह से बदबू आने जैसी समस्या भी दूर करने में सहायक है।
4. आहार में विटामिन C की कमी के कारण स्कर्वी रोग होता है। विटामिन C जिसका रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक एसिड है, जो हमारे शरीर में कोलेजन नामक प्रोटीन बनाता है। तथा इस रोग के कारण शरीर पर चकते और मसूडों पर सूजन आकर दांत जल्दी गिर जाते हैं। अत: अत: कच्ची कैरी के सेवन से इन रोगों में कमी आती है।
5. कच्ची कैरी खाने से जहां डिहाइड्रेशन से बचाव होता है, वहीं धूप और लू लगने का खतरा भी नहीं रहता है। इतना ही नहीं कैरी आपके पाचन प्रक्रिया को मजबूत करने में मददगार है।
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