200 ग्राम काबुली चना या छोले, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 बड़ी चम्मच छोला मसाला, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 छोटी चम्मच कसा हुआ अदरक, 2 बारीक कटी हुआ हरी मिर्च, 1 मध्यम आकार का प्याज, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार। स्वाद बढ़ाने और सर्विंग के लिए सेंव।
विधि:
Step 1: प्रोटीन से भरपूर काबुली चना चाट बनाने के लिए सबसे पहले चने या छोले को 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रखें।
Step 2: थोड़े से नमक और चुटकी भर सोड़े के साथ चने को पकाएं।
Step 3: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करके उसमें बारीक कटे प्याज डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक फ्राई करें। फिर उसमें बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कद्दूकस अदरक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
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Step 4: अब कुछेक मात्रा में उबले हुए छोले को हाथों की सहायता से अच्छी तरह से मैश कर लें, ताकि चाट थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
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Step 5: अब सभी सामग्री पूरी तरह से मिलाकर 5-10 मिनट धीमी आंच में पकाएं। इसे तब तक पकाने दें, जब तक कि छोले की ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी ना हो जाए।
Step 6: अब ऊपर से इसमें चाट मसाला डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
Step 7: अब तैयार काबुली चना चाट को एक प्लेट में सर्व करें।
Step 8: सर्व करने से पहले इसमें ऊपर से बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और सेंव डालें।
Step 9: ऊपर से नींबू का रस डालें, हरा धनिया बुराकाएं और तैयार काबुली चना छोले चाट का आनंद लें।
