घर में मावा कैसे बनाएं, सरल विधि
यदि आप भी घर पर बाजार जैसा मावा या खोआ (mawa) बनाना चाहते हैं तो यह खास जानकारी आपके लिए ही है। यहां पढ़ें एकदम सरल विधि कैसे बनाएं झटपट दूध से मावा-
मावा/खोया बनाने की आसान विधि-How To Make Mawa
- घर पर खोआ/मावा बनाने के लिए सबसे पहले आप इस बात का ध्यान रखें कि यहां आपको फुल क्रीम दूध (full cream milk) इस्तेमाल करना है।
- अब मावा बनाने के पूर्व एक भारी तले वाला बर्तन लें और उसमें भैंस का क्रीम वाला दूध उबलने रख दें।
- जब दूध में उबाल आने लगे तो आंच को धीमी कर दें और हर 4-5 मिनट के अंतराल पर इसे चलाते रहें।
- दूध जब गाढ़ा होने लगेगा, तब उसे लगातार चम्मच से चलाती रहे, ताकि दूध ना ही जले और ना ही बर्तन के तले में चिपके।
- हलवे की तरह जब दूध गाढ़ा होने लगे, उसे तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि उसका खोया ना बनने लगे।
- आप देखेंगे कि कुछ ही देर में उबलते दूध का मावा तैयार हो गया है।
- जब मावा गाढ़ा होकर उसका गोला बनने लगे तो समझ लीजिए आपका मावा तैयार हो चुका है।
- अब आंच बंद कर दें और मावा को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- लीजिए इस तरह झटपट तैयार हो गया आपका मावा। अब आप चाहे तो इसकी मिठाई बनाएं या फिर अपने हिसाब से इस्तेमाल करें।
नोट : तैयार ठंडे मावे को आप अपने फ्रिज में रखकर करीबन 4-5 दिन तक उपयोग में ला सकते हैं। तो देर किस बात की आज ही ट्राय करें और आप भी बाजार से नकली मावा खरीदने से बचें तथा घर पर ही बनाकर शुद्ध मावे से त्योहार पर मिठाइयां बनाकर परिवार वालों को खिलाएं।
राजश्री कासलीवाल
