श्री गणेश को बहुत प्रिय है यह भोग, अभी नोट करें सरल विधि
लाजवाब नारियल मोदक
कवर सामग्री : 1 कप चावल का आटा, 1/2 कप मैदा, 2 टी स्पून देशी घी, चुटकी भर नमक।
भरावन सामग्री : 2 कप किसा ताजा नारियल, 1/4 कप काजू (दरदरा पिसा हुआ), 1/4 कप पिस्ता कतरन, 1 टी स्पून इलायची पाउडर, 1 कप शकर, 1/2 कप दूध, केसर 4-5 लच्छा।
विधि : सबसे पहले एक कढ़ाई में, नारियल, काजू, पिस्ता व शकर डालें तथा दूध डाल कर पकाते रहें। मावे जैसा गाढ़ा होने लगे तो आंच से उतारें व इलायची मिला लें।
ठंडा होने पर तैयार भरावन सामग्री की थोड़े बड़े आकार की गोलियां बना लें। अब चावल के आटे में मैदा, घी व नमक मिलाकर गूंथ लें व पतली-पतली छोटी-छोटी पूरियां बेल लें और उनमें 1-1 गोली रखते हुए सभी मोदक तैयार कर लें।
एक कढ़ाई में घी गर्म करें व धीमी आंच पर मोदक सुनहरे होने तक लें। अब केसर को दूध में घोटें व हर मोदक पर एक बिंदी लगाकर सजाएं और श्री गणेश को खास नैवेद्य (ganeshotsav bhog) पेश करें।
