Bikaner Tofi : आपने कई तरह की टॉफीज़ तो खाई ही होंगी, एक रुपए की, दो रुपए की, लेकिन क्या आपने कभी 20 रुपए की टॉफी देखी है? जी हां, आपने सही सुना! बीकानेर में गर्मी के दिनों में एक ऐसी खास टॉफी बनती है जिसकी कीमत इतनी ज़्यादा है कि इस एक टॉफी में 20 आम की टॉफी आ जाती हैं।
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यह बीकानेर ही नहीं, बल्कि पूरे भारत की सबसे महंगी टॉफी है। हम बात कर रहे हैं आम से बनने वाली टॉफी की, जो गर्मी में लोगों की पसंदीदा बन जाती है। यह आम की टॉफी सिर्फ तीन महीने ही बाजार में मिलती है और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को अपनी मिठास से मोह लेती है।
दुकानदार के अनुसार यह टॉफी सबसे महंगी है और सिर्फ़ गर्मी में ही मिलती है। यह टॉफी आम के रस से बनती है, जिसमें आम का रस और चीनी का इस्तेमाल होता है। गर्मी में इस आम की टॉफी की काफी डिमांड रहती है। यह टॉफी मई, जून और जुलाई में बाजार में मिलती है।
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600 रुपए किलो मिलती है ये टॉफी:
इस बार लोगों की डिमांड को देखते हुए, रूपेश ने आम की टॉफी बनाई है। यह आम की एक टॉफी 20 रुपए की मिलती है। यह टॉफी हापुस के आम से बनाई जाती है और इसे बनाने में करीब 4 से 5 घंटे का समय लगता है। यह आम की टॉफी अच्छी क्वालिटी की होती है और बाजार में इसका पैकेट 600 रुपए किलो बेचा जा रहा है। रूपेश बताते हैं कि यह टॉफी खाने में बड़ी स्वादिष्ट होती है और काफी सॉफ्ट होती है, जिससे कोई भी इसे आसानी से खा सकता है।
आम का रस विटामिन A, C और E से भरपूर होता है, जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। आम की टॉफी में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज से राहत दिलाता है।
इसके अलावा, आम की टॉफी में मौजूद शक्कर शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, खासकर गर्मी में जब शरीर थका हुआ होता है। हालांकि, ज्यादा मीठा खाने से बचें, क्योंकि ज्यादा चीनी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।
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