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फ्रिज में तरबूज रखने से पोषक तत्वों की कमी होती है।
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फ्रिज में तरबूज रखने से बैक्टीरिया का खतरा बढ़ता है।
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इसके स्वाद भी कम मीठा और सुखा हो जाता है।
Watermelon Side Effects: गर्मियों का मौसम आते ही तरबूज हमारे पसंदीदा फलों में से एक बन जाता है। यह रसदार, मीठा और ताज़ा होता है, जो हमें गर्मी से राहत दिलाता है और हमें हाइड्रेटेड रखता है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि तरबूज को काटकर फ्रिज में रखने से कुछ नुकसान हो सकते हैं? तरबूज विटामिन सी, ए, बी6 और पोटेशियम जैसे कई आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। जब तरबूज को काटकर फ्रिज में रखा जाता है, तो ये पोषक तत्व तेजी से नष्ट हो जाते हैं।
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इन पोषक तत्वों की हो जाती है कमी:
1. विटामिन C: विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए जब तरबूज को काटकर फ्रिज में रखा जाता है, तो विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है।
2. विटामिन A: विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। यह भी गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए फ्रिज में रखने से इसकी मात्रा कम हो जाती है।
3. विटामिन B6: विटामिन बी6 प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है। यह भी गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए फ्रिज में रखने से इसकी मात्रा कम हो जाती है।
4. पोटेशियम: पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह भी गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होता है, इसलिए फ्रिज में रखने से इसकी मात्रा कम हो जाती है।
स्वाद में बदलाव:
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कम मीठा: तरबूज का मीठा और रसदार स्वाद उसके प्राकृतिक शर्करा और पानी की मात्रा के कारण होता है। जब तरबूज को काटकर फ्रिज में रखा जाता है, तो शर्करा टूट जाती है और पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे स्वाद में बदलाव आता है।
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सूखा: फ्रिज में रखने से पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे तरबूज सूखा और कम रसदार हो जाता है।
बैक्टीरियल संक्रमण का खतरा:
तरबूज एक नम फल है, जो बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल प्रदान करता है। जब तरबूज को काटकर फ्रिज में रखा जाता है, तो बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
1. साल्मोनेला: साल्मोनेला एक बैक्टीरिया है जो दस्त, उल्टी और पेट में दर्द का कारण बनता है। यह तरबूज के छिलके पर मौजूद हो सकता है और काटने पर फल को दूषित कर सकता है।
2. ई कोलाई: ई. कोलाई एक बैक्टीरिया है जो दस्त, पेट में ऐंठन और बुखार का कारण बनता है। यह भी तरबूज के छिलके पर मौजूद हो सकता है और काटने पर फल को दूषित कर सकता है।
3. लिस्टेरिया: लिस्टेरिया एक बैक्टीरिया है जो गर्भवती महिलाओं, नवजात शिशुओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। यह तरबूज के छिलके पर मौजूद हो सकता है और काटने पर फल को दूषित कर सकता है।
तरबूज को सुरक्षित रूप से कैसे स्टोर करें:
1. पूरे तरबूज को स्टोर करें: पूरे तरबूज को कमरे के तापमान पर एक हवादार जगह पर एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
2. काटे हुए तरबूज को स्टोर करें: काटे हुए तरबूज को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
3. तरबूज के छिलके को धोएं: तरबूज को काटने से पहले, छिलके को अच्छी तरह से धो लें ताकि बैक्टीरिया को हटाया जा सके।
4. साफ चाकू का प्रयोग करें: तरबूज को काटने के लिए हमेशा एक साफ चाकू का प्रयोग करें।
5. काटे हुए तरबूज को जल्दी खाएं: काटे हुए तरबूज को जल्दी खाएं ताकि बैक्टीरिया के बढ़ने का समय न मिले।
निष्कर्ष
हालांकि तरबूज एक स्वस्थ और ताज़ा फल है, लेकिन काटकर फ्रिज में रखने से इसके पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है, स्वाद बदल सकता है और बैक्टीरियल संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। तरबूज के अधिकतम लाभों का आनंद लेने के लिए, इसे ठीक से स्टोर करना और जल्दी खाना महत्वपूर्ण है।
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